前回までのあらすじ
料理は素晴らしく安ワインとのバランスが悪すぎ雫はリストから料理に合わせてワインをチョイスしてくれと請い超久しぶりの事で美咲驚きます。雫は何度もリピートするかどうかは得か損かじゃなく感動のあるなしと説き美咲にミスマッチを指摘、自身を豊多香の息子と明かします
マリアージュをプロデュースさせて下さいと懇願、屋敷は料理は抜群もワインの事は素人で雫の勧めで食すと違う料理の様に感じます。家計は火の車で次の家賃の支払いまでの一か月が勝負となり一緒にメニューを相談し雫はクーポンサービスの中止を進言、別のキャンペーンの提案です
モノポールで二人はペアリングとユーザー目線ですが採算合わず、藤枝が飲み残しワインの劣化を防ぐ為の”秘密兵器”があると得意げです…
飲み残しワインの劣化を防ぐ為の”秘密兵器”
独り暮らし最大の”天敵”とするみやび、藤枝は「コラヴァン・ワインシステム」を披露しコルクを抜かなくてもワインが注げ減った分不活性ガスを入れてくれるので酸化を防ぎ針は細いからコルクの弾力で穴が塞がってくれるのです!1か月間保存していたブルゴーニュは開けたばかりの様です
問題は3点あり「値段」・ランニングコスト・天然コルクにしか使えないーでスクリューキャップには綺麗な状態のコルクと入れ替える等工夫が必要です。藤枝は「コラヴァン」を1か月限定で貸してくれるとワインコンサルタントの仕事のエールとします
早速クーポン廃止した屋敷、雫はランニングコストが掛かっても元が取れる策を考え「テルツォ」大化け計画スタートです。ランチを工夫しバタバタですが形になって来てグラスワインを”秘密兵器”で出せるように思案します。予約が盛況で美咲はグルメサイトに雫の名と一杯300円と記していました
雫はマリアージュは値段じゃないとディナータイムにも案があるようです。ランチタイムでマダム軍団が占拠、雫は自ら売り込みワゴンにワインを乗せた効果大です。結果何と13本も開け盛況、勝負はこれから＝ディナータイムです。雫はコスパを考えメインディッシュのワインにはお金掛けられます
インスタ効果絶大
ここで屋敷はメインと合わせるワインは3本とも伊ワインにして欲しいと懇願、「Tボーンステーキ」には自信ありです。原島の差し金と見抜いており、かつて慰安旅行で伊に行った際のイタリアンに感銘を受けての今でこだわりがあり「ビストロ9」を飛び出したからこそ恩返しがしたいと…
雫は受け入れ3種全て伊ワインとしそれならーと長介招集、流石の手際の良さです。2人は瓶内二次発酵にこだわり開店10分前にギリギリ間に合いみやびも接客応援です。珍しく男性グループがいなくカップルと女性グループで一杯、広告効果です
雫は女子3人組に得意の表現で対し好評、インスタに上げよ♡とSNSの発展した今は口コミがネット拡散しちょっとした宣伝媒体なみの威力発揮です。盛況で屋敷は自慢の骨付き肉＝「Tボーンステーキ」を披露、気張ります
リニューアル初日大盛況
雫3人組に好評でSNS効果絶大、仕込み少なくリアルタイムの生情報だけに拡散が早いです。屋敷はステーキに念入りで時間掛かり美咲のワインシャーベットで上手く繋ぎメインは「美女と野獣のマリアージュ」で全部で9種もワインを試せ3人組ご満悦です
「ルネッサンスのマリアージュ」まで飛び出し大盛況、何時しか満席で2人驚愕、”マリアージュ”の力です。非常に上手くいき宿題は原島を店に招く事で店の軌道と新メニューの両立は大変ですがやりがいはあります。雫が新メニューのヒントについて思い当たる所でこの巻は終わります
まとめ
ワイン愛好家にとって保存方法がネックとなる中、「コラヴァン」はコストはともかく非常に有用なものでワインバー等でも敢えて使用している店もある様です。開けてしまえば劣化が始まりますから、一気飲みするにも量や余韻も含めてのワインなのでこれは救世主です
雫は「テルツォ」復権の為まずクーポン廃止とし、コストに見合うマリアージュを思案し豊多香の息子の肩書も借り予約から盛況です。ランチタイムのマダムは近客であればディナータイムに取り込む事も出来るので抜け目なく満足させ、問題はディナータイムです
伊ワインにこだわりがあった屋敷の顔も立て抜群のマリアージュを表現して見せた雫、流石の手際の良さで器用です…イケメンだけにウェイター兼ソムリエも板に付き女性客メロメロ、みやび達の力も借り大盛況のうちに1日目を終えられます
大きなテコ入れを施し結果上手くいった「テルツォ」、出だし好調ですが肝心なのはこれからの1か月です。満席の光景を見た2人の表情が秀逸でした…飲食店冥利に尽きますね!原島にも恩返ししたい為新メニュー考案も同時進行、雫何かアイデアがあるようです。12巻ではどんなお話が待っているでしょうか?
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